เบื่อการเมืองละ มาหาตีนอร่อยๆ กินกันดีกว่า

เบื่อการเมืองละ มาหาตีนอร่อยๆ กินกันดีกว่า

14 ความคิดเห็น

อย่าตกอกตกใจ ว่าจู่ๆ ไอ้บ้านี่จั่วหัวซะดุเดือดเลือดพล่าน จะช่วนพวกกรูไปหาตีนกิน ซะงั้น
แต่จริงๆ แล้วกำลังจะชวนเข้าครัว ทำอาหาร ลงทุนน้อย แต่แซบยันถึงทรวง
กินได้ทั้งครอบครัว แถมลงทุนไม่มากอีกต่างหากอาหารที่จะชวนทำต่อไปนี้ ใครบางคนอาจจะเคยได้ยินชื่อ
นั่นคือ ซุปเปอร์ตีนไก่ ซุปเปอร์ตีนไก่มีหลายสูตร แต่สำหรับสูตรนี้ผมขอแนะนำเป็นสูตรที่ปรุงด้วยซีอิ๊ว
บางคนบอก เย้ยฉันไม่ชอบดำๆ แบบนี้อะ แต่ขอบอกว่า ลองดูก่อนแล้วจะติดใจ
ถึงแม้สีจะดำ แต่รสชาดขอบอก แซบถึงทรวง ถ้าซดร้อนๆ กับข้าวเปล่าสักชามละ

มาดูสูตรกันว่าเราใส่อะไรบ้าง

  • ปีกไก่ หรือ ตีนไก่สักโล 1 กิโล ผมเลือกใช้ปีกไก่ดีกว่า เพราะเนื้อเยอะกว่า ราคาไม่ห่างกันเท่าไร แต่ถ้าใครปราถนาจะ ทานตีนแบบเปื่อยๆ ยุ่ยตักเข้าปาก แล้วกุ๊บกับๆ อยุ่ในปากสักพักแล้วพ่นกระดูกปุ๊ด ออกมา อันนี้ไม่ว่ากันจะเลือกแบบไหน
  • เกลือ 2. ช้อนโต๊ะ
  • ซ๊อสปรุงรส 1 ทัพพี
  • ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
  • ซีอิ๊วดำ 1 ทัพพี
  • น้ำมันหอย 1 ทัพพี
  • น้ำตาลกรวด สาเหตุที่ต้องใช้น้ำตาลกรวด ก็เพราะต้องการรสชาดน้ำซุปที่กลมกล่อม แบบน้ำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แต่ถ้าใครไมมีผมแนะนำเป็นน้ำตาลปึก ดีๆในส่วนของน้ำตาลนี้ตองลองใส่ดู กะให้บาลานซ์กับความเค็ม
  • พริกขี้หนูสวน ( ย้ำว่าต้องพริกขี้หนูสวนเท่านั้น )
  • มะนาว
  • ผักชีซอย หยาบหรือจะเด็ดใบก็ได้ เห็นมะเครื่องปรุงไม่มีอะไรมากเลย ควานๆ หาได้จากในครัว แล้วสามารถมาประกอบเป็นอาหารจานเด็ดได้

ทีนี้เรามาดุวิธีทำที่แสนจะง่ายดายกัน

  • เริ่มต้นจาก ล้าง ปีกไก่ หรือ ตีนไก่ ให้สะอาดแล้วผึ่งพักไว้
  • นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ สองเท่าของปริมาณเนื้อสัตว์ หรือท่วมเนื้อสัตว์
  • พอน้ำเดือดก็ใส่ปีกไก่หรือตีนไก่ลงไป
  • เติมเกลือแล้วทิ้งไว้สักพัก
  • พอน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ก็ช้อนฟองไขมันทิ้ง แล้วเริ่มเติมเครื่องปรุงถัดไปได้เลย
  • เติมน้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ลองชิมดู ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำเพิ่มไปนิดหน่อย
  • เติมน้ำตาล ตรงนี้ต้องให้บาลานซ์กับความเค็ม อย่าให้หวานมาก ให้เค็มนำแหละหวานกำลังพอดี ในรสชาดของน้ำซุป
  • เติมซีอิ๊วดำ เพื่อแต่งสีแต่งกลิ่นให้หอม
  • เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่า ปีกไก่หรือตีนไก่จะเปื่อย เท่านั้นก็เป็นอันเสร็จพิธี ของการต้มไก่

เอาละต่อไป ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนของการปรุงรสสู่ความแซปละ ผมจะไม่ปรุงรสทั้งหม้อ เพราะรสชาดมันจะไม่สดใหม่
จะแยกตักออกมาปรุงเป็นหม้อเล็กๆ เท่าที่จะทานในมื้อนั้น โดยตักแยกใส่หม้อ ที่มีที่จับด้ามยาว
เหมือนหม้อที่เวลาเขาขายสุกกี้อะ เอาขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือด ก็สาด พริกขี้หนูบุบลงไปสักกำใหญ่ ( ก็แล้วแต่ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย )
มะนาวสักครึ่งซี สำหรับมะนาวลูกใหญ่ บีบลงไป ชิมดูแล้วแต่ชอบใจ เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อยเผ็ดมากเผ็ดน้อย
ถ้าไม่เค็มก็เติม ซีอิ๊วขาวลงไปเอารสชาดแบบกลมกล่อมกำลังพอดีๆ แบบต้มยำ เทใส่ชาม แล้ว โรยด้วย ผักชีซอย

เท่านี้มื้อนี้ก็ได้ต้มซุปเปอร์ไก่ร้อนๆ ไว้ซด สำหรับท่านพอบ้านที่ชอบแอลกฮอร์จะซดเป็นกลับแกล้มก็ได้เอาที่สบายใจละกัน
สุดท้ายนี้ขอขอบคุณที่ติดตาม ขอให้มีความกับวันเริ่มต้นทำงาน เพื่อหาเงินจ่าย ภาษีจ่ายค่า เรือดำน้ำ รถถังเครื่องบิน เรือดำน้ำ รถไฟความเร็วสูงกันต่อไป ครับ

+1
39
 
14 ความคิดเห็น
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 07:44

อันนี้เคี่ยวไก่เป็นหม้อจนได้ที่ แล้วค่อยตักแยกไปปรุงในหม้อเล็ก พอดีมื่้ออีกที ที่เหลือใส่ตู้เย็นไว้ ปรุงมื้อหน้าได้อีก

+
19
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 09:52

ขอบคุณครับพี่ 3 ส ลองดูนะครับ ทานได้ทั้งครอบครัว

+
17
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 09:51

ลองสูตรนี้ดูครับพี่อาข่า ได้มาจากร้านดัง ใส่หม้อไฟแล้วซดร้อนๆ นี่โฮกเลย
ถ้าชอบปีก ก็ใช้ปีก ถ้าชอบแบบรูดปรื๋ดๆ ก็เป็นตีนไก่ แซปสมใจ ไม่แพ้กัน
แต่ถ้าเป็นตีนนี่น่าจะสักโลครึ่งหรือสองโลกำลังดี
เพราะตุ๋นไปพอเปื่อย มันจะลดลงอีก
ทานกับข้าวสวย ข้าวต้มได้หมด

+
19
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 09:54

ลื่นปรี์ดจ๊วบจ๊าบ เลยครับ เปื่อยน่าจะกำลังพอดี
สำหรับคอตีนไก่

+
18
The Kingdom
The Kingdom
18 ก.ค. 2017 - 10:35

คนทำอาหารเป็น ท่านว่าเป็นคนมีอารมณ์ศิลปินอยู่ข้างใน ไม่งั้นบรรดาวัตถุดิบคงไม่ผ่านกระบวนการปรุงจนมาเป็นอาหารในขั้นสุดท้ายได้

ผมเป็นแต่รับประทานอย่างเดียว หัวเราะ

+
19
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 23:48

งะ.. ตอนเด็กๆถูกเพื่อนล้อว่า เรียกว่า ไอ้เด็กข้างเตา เลยครับคุณ คิงส์ดอม

กลับบ้านต้องช่วยแม่ทำกับข้าวก่อนไปเล่นบอล ก็เลยได้วิชาแม่มาหมด

ตั้งแต่หุงข้าวเตาถ่าน ยัน หั่น สับ ซอย เด็ด ส่วนแม่ปรุงอย่างเดียว

กว่าจะไว้ใจให้ทำกับข้าวได้ ก็นานเลยทีเดียว

  แต่ที่เบื่อที่สุดคือล้าง  555

 

 

 

 

+
18
tongtata
tongtata
18 ก.ค. 2017 - 13:46

555 ผมไม่ชอบทำอาหาร แสดงว่าผมไม่มีอารมณ์ศิลปิน

แต่ผมชอบอาสาล้างจาน ก็คงมีอารมณ์บ้างนะครับ

 

เห็นรูปนี้แล้วน้ำลายหก . . หัวเราะ

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ picture Spicy Hot Chicken Feet

+
17
Passion
Passion
18 ก.ค. 2017 - 22:50

งง เลยค่ะ หนมจีนน้ำยาใส่ซ่งติงไก่ด้วย มาถึงจุดนี้ได้งัยเนี้ย 

เอ้อ อร่อยดีเหมือนกันแฮะ คารวะx2

Related image

+
19
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
18 ก.ค. 2017 - 23:44

หร่อยนะครับ ผมก็ชอบทาน
มาๆ ใครมีอาหารจากตีนไก่อีกอยากส่งเข้าประกวดเชิญได้เลยนะครับ

+
19
The Kingdom
The Kingdom
19 ก.ค. 2017 - 08:22

รวมอาหารส้นทรีน ๆ ที่ผมเคยทานครับ ฟันหลอ

จับฉ่ายส้นทรีน

ทรีนต้มแซ่บ

กระเพาะปลาส้นทรีน

ทรีนทอด

ยำส้นทรีน

ทรีนนี้ยังไม่เคยโดน เอ้ย รับประทานครับ น้ำเงี้ยวทรีน คงต้องรอหาโอกาสไปเยี่ยมบ้านคุณอาข่า ขำ

มีหนังสารคดีอยู่เรื่องครับ พูดถึงวิธีการทำปศุสัตว์ขนาดใหญ่ของพวกบริษัทยักษ์ใหญ่ทั้งหลาย ก็อย่างที่คำโปรยเขาบอกไว้ครับ ดูจบแล้ว คุณจะไม่มองมื้อเย็นของคุณเหมือนเดิมอีก

ตัวอย่าง เช่น ไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มปิด อย่าไปเรียกมันว่าไก่เลย เพราะตลอดวงจรชีวิตของมัน มันไม่เคยบินสักครั้งเดียว หัวเราะ

 

+
21
วัตถุไวไฟ
วัตถุไวไฟ
19 ก.ค. 2017 - 08:53

ขอบคุณครับที่รวมแจม อาหารอร่อยๆ เมนูหลากหลายจาก ตีนไก่ จัดไปอย่าให้เสียครับ
ถือเป็นกระทุ้เทศกาลอาหารอร่อยจาก ตีนไก่ละกัน
ชั่วโมงนี้ชาวบ้าน ร้านตลาดทุนน้อยหอยสังข์ แต่ก็ลงทุนน้อยอร่อยได้

+
20
Loading...