ร้านข้าวมันไก่ของผม

ร้านข้าวมันไก่ของผม

“ ก๊ก....ก๊ก...ก๊ก...หย่งโกยหี่ ......

... ต้าขี่คุ่ยหมุ่ย .... ด้าตุ้ยเต๊าดี้ ....

โบ้บุย .... โบ้บุย ... ”

แม่ (อายุ เก้าสิบกว่าแล้ว) แต่ไหนแต่ไร ชอบท่องกลอนบทนี้ให้ลูกๆ ฟัง

เดาเอาว่า แม่คงเอามาจาก ป๋า (เด พ่อ เตี่ย) ของผม 

ตอนจะทำโปสเตอร์ร้าน บังเอิญแม่เอามาพูดอีก ฟังแล้วเข้ากันดีเลยกับร้านข้าว (มันไก่)

29 ความคิดเห็น

 
มังกรดำ

“ ก๊ก....ก๊ก...ก๊ก...หย่งโกยหี่.....

ข้างบนดูกคำกรองของบอร์ดตัด

“ ก๊ก....ก๊ก...ก๊ก...หย่งโกย .... (ตามด้วย ...ห สระอี ไม่เอก ...)

 
ชาติอนุรักษ์

ใช้  "ฮ" แทน...น่าจะผ่านมั้ง.....จะได้อ่านอย่าสมบรูณ์

 
มังกรดำ

แม่บอกว่า เป็นบทอาขยานของเด็กนักเรียน

(ก็คง ป๋า หรือ เด นั่นแหละ ที่เรียนมา จาก บุนเชียง ไหหนาน)

ประโยคแรก

.... ก๊ก ก๊ก ก๊ก (อันนี้คือ เสียงไก่ขัน) 

หย่งโกยหี่ ( ห สระอี ไม้เอก) = เสนาะเจื้อยแจ้ว

ประโยคต่อมา คำแปล

...“(เช้าแล้ว) ... เปิดประตุหน้าต่างบ้าน....

ทำความสะอาด บ้าน

แล้วก็....

โบ้บุย = หุงข้าว

ในอาขยาน เป็นเรื่องของ เเสียงเรียกของ เด เตี่ย ที่เรียก เจ้ากวง

ให้เจ้ากวง ลุกขึ้น ได้แล้ว ไก่ขันแล้ว เปิดบ้าน ถูบ้าน ... และ หุงข้าว

(แต่ เจ้ากวง ยังไงๆ ก็ไม่ยอมตื่น) 

...

ผมนึกถึงกลอนบทนี่ทุกเช้า ตอนตีสาม ที่ลุกขึ้นมา ทำไก่ หุงข้าว ต้มน้ำแกง (น้ำซุป)

เหนื่อย 

แต่สนุก

 
มังกรดำ

แซ่เจียม 

มีสองแซ่

เจียม ของคนแต้จิ๋ว เช่น พวก สมศักดิ์ เจียมฯ

ของผม คนละเจียมกับ สมศักดิ์

เพราะผมเป็นไหหลำ

และเป็น เจียม แซ่เดียวกับ ดร. เพี้ยน เจียมกิจวัฒนา ที่ทำยูทูป วิหคสายฟ้า

แต่ คิด เชื่อ ไม่เหมือนกัน

 
ลิเกหลังม่าน

สวัสดีครับ....สวัสดีปีใหม่และขอต้อนรับการกลับเข้ามาในบอร์ดขอรับ...โอวเล้งเฮีย...

...

อ้อ...ยินดีด้วยครับ...กับ....กิจการร้านข้าวมันไก่....

แม้จะเห็นอาเฮียเคยเขียนถึงตอนหาตู้โบราณและตอนเปิดร้านวันแรกมาพักใหญ่ๆแล้ว...

แต่...

ผมยังม่มีโอกาสเข้าไปเขียนอวยพรร้านใหม่ของอาเฮีย...

ขอให้รวยขอให้รวย....อยู่ดี....กินอร่อย....นะครับอาเฮีย.......

...

ปล.

ร้านข้าวมันไก่ในฝันของผมก็ยังเป็นแค่ความฝันอยู่เลยครับ.......

 
มังกรดำ

ผมเข้ามาเยี่ยมที่นี่ทุกวันครับ

แต่แค่อ่าน

 
619

แล้วอาเฮียก๊วยเตี๋ยวไก่คั่วย่านประตูผี ยังขายดีอยู่หรือเปล่าครับเนี้ย

ไม่เห็นเอาออกมาโชว์บ้างเลยนะ 

 
akausa

น่าจะเอาภาพข้าวมันไก่ของร้านคุณมาอวดโชว์มั่ง.....แบบเรียกน้ำย่อย....

ป.ล. สบายดี?

 
John nonlen

จะพาลูกไปทานครับ ชอบเป็นชีวิตจิตใจทั้งสองคน

เซ็งลี้ฮ้อ เด้อครับเด้อ ลุงโอวเล้ง

 
3 ส

สวัสดีปีเก่าครับโอเคนะ

 
tongtata

สบายดีปีเก่าครับ . . โอเคนะ

 
มังกรดำ

ขอตอบรวมๆ กับทุกคน ทุกความเห็น ทั้งคนที่อ่านอย่างเดียว  และคนที่ตอบใน คห. ข้างบน

ว่า

“ขอให้ทุกคน มีความสุข ความเจริญ สุขภาพแข็งแรง จิตใจแจ่มใส มีจิตมุ่งมั่นในความเที่ยงตรง ยุติธรรมเสมอต้นเสมอปลาย”

 
ผักหวานป่า

อ่านค่ะ คุณมังกรดำ

เราก็ ไหด่ำหนั่ง เหมือนกัน แต่พูดไม่เป็น

จำได้สอง สามคำ คือ

เจี่ยบุย,  โต้ยยั่ก,  คู้เด่เล้?

แค่นั้นจริงๆ อิ อิ

 
มังกรดำ

คำแรกที่คุณรู้ ก็ช่วยให้อิ่มท้อง ไม่อดแล้ว

 
eaglefly

สวัสดีปีใหม่คุณมังกรดำ

เจียวกระเทียมสับ กับขิงซอยหั่นเป็นฝอยเล็กๆ ในน้ำมันไก่แท้ๆ  ใส่เกลือเล็กน้อย จะได้รสชาติเค็มๆมันๆ  เอาข้าวสารหอมมะลิ(เก่า)ใส่ลงไปในกระทะใบโต  คลุกให้ทั่วด้วยตะหลิวหรือทัพพี   เมล็ดข้าวสารดิบจะถูกเคลือบด้วยโมเลกุลของน้ำมันที่อบอุ่น ที่ตั้งด้วยไฟระดับปานกลาง  คนเข้ากันจนทั่ว  ...นำไปเทใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำธรรมดา หรือน้ำต้มไก่ที่ทำเป็นน้ำซุป ปริมาตรตามกฏกติกามารยาทของการหุงข้าวด้วยหม้อไฟฟ้า .....กลิ่นหอมฉุยของ ขิงผสมกระเทียมมากระทบจมูกเป็นระยะๆ...น้ำลายท่านจะไหลในช่วงระยะเวลาการหุงข้าว หากอยู่ใกล้หม้อ... บางคนนึกสนุก  อาจใส่ซุปไก่ก้อนหรือผงลงไปคั่วพร้อมกับกระเทียมขิงก่อน ก็ตามใจฉันครับ     ก็จะได้รสชาติที่ดี อีกรูปแบบหนึ่ง ...ไม่เลว.........  หากทำข้าวมันไก่เพื่อขาย   ส่วนมากจะทุบด้วยอีโต้ให้เนื้อไก่สับแผ่กระจายออกเป็นแผ่นแบนๆ  เนื้อไก่จะแผ่กว้างดูเหมือนลูกต้าได้เนื้อไก่เยอะขึ้น แต่ไก่บางเฉียบ .......น้ำซุปก็ทำง่ายๆครับ  เอากระดูกไก่ คอไก่  ตีนไก่ ซี่โครงไก่ นั่นแหละ ของดี ...   คนพิเรนบางคนลอกหนังคางคกออกแล้วเอาตัวมาต้มเป็นน้ำซุป น้ำซุปที่ได้จะขาวหวาน ทานอร่อย (สูตรเด็ด) ...โรยพริกไท ใส่ผักชี ของดีคู่กัน .....น้ำจิ้มก็รู้ๆโดยทั่วไป สูตรใครสูตรมัน ... ถ้าอยากให้ลูกค้าเล่าขานไปทั่วบ้านทั่วเมือง  ของท่าน สุดยอดอร่อยจนลืมกลับวัด   อย่าลืมนะครับ ....น้ำต้มมะขามเปียก   เปรี้ยว  หวาน  +  มันเค็ม ???? บรรเลงตามใจท่านเถอะ ....โชคดีปีใหม่ครับ ขอให้ท่านมังกรดำ จงกลายเป็นมังกรทองในบัดดล ..ให้ ร่ำรวยลูกค้า เงินตราเต็มกระเป๋า ตลอดปีและตลอดไปเทอญ 

 
มังกรดำ

ขอยกเว้นเรื่องเอาคางคกมาทำซุป ... อันนี้ไม่เอา

นอกนั้น ใกล้เคียงกับที่ผมทำครับ

ปัญหาตอนนี้ คือ หาขิงแก่ไม่ได้เอาเสียเลย ตลาดใหญ่ๆ มีแต่ขิงกระเทย

มันไม่ได้ความเผ็ด และกลิ่น

ใครมีพิกัดตลาดที่เป้นขิงแก่ ไม่ใช่ขิงกระเทยบ้างไหมครับ

 
ศิษย์พระเจ้าตาก

ร้านอยู่ที่ไหนครับผม...

 
มังกรดำ

ซอย 18/1 แยก 24 

ใกล้ๆ ด้านหลังกรมการขนส่งทางบก จตุจักร

แต่ต้องเล็งให้ดี ย่านนั้นมีข้าวมันไก่ใกล้ๆ กันหลายเจ้า

ต้อง เจียมด๊าวเฮง จึงเป็นร้านของผมครับ

 
ศิษย์พระเจ้าตาก

จะแวะไปกินนะครับ...โอเคนะ

 
ลิเกหลังม่าน

โอวเล้งเฮียขอรับ...

อย่าเพิ่งซีเรียสนะครับ......

...

เอาเป็นว่า...

บางที....เราสองคน...อาจจะช่วยกันพา..."ร้านข้าวมันไก่" ของอาเฮียเข้าไปลิสต์ในตลาดหลักทรัพย์ได้...

แค่...ยอดขาย...350 ล้านบาทต่อปี...มีผลกำไรต่อเนื่องตลอดสามปี...

...

เราทำได้แน่นอนขอรับ...

...

เชื่อหัวไอ้ลิเกเหอะ...

...

 
ลิเกหลังม่าน

พอเข้าไปลิสต์ในตลาดหลักทรัพย์...

ระหว่างเฮียกับผม...

ก็...

ยังมีทางเลือกของตนเอง...

ทางหนึ่ง...คือ...cash out...ขายหุ้นทิ้ง...กำเงินเดินออกไป...

อีกทางหนึ่ง...

คือ...

ขายหุ้นออกไปบ้าง....บางส่วน...

แต่...

ขอเป็นผู้บริหารต่อ...

...

ปล.

ผมไม่เลือกเส้นทางนี้นะ...ไม่อยากลำบากหรือทำงานต่อ...ไม่อยากทัวบั๊ว...(แก่แล้ว)...

ผมจะขายหุ้นทิ้งทั้งหมด...

แล้ว...

enjoy life....

...

 
มังกรดำ

ดีเหมือนกัน

เข้าตลาดหลักทรัพย์

 
แดงชรา

นาน ๆ เข้ามาทีขอกล่าวสวัสดีปีใหม่อาจารย์ และเพื่อน ๆ ทุกท่านไว้ในกระทู้นี้ครับ 

และขอให้อาจารย์เซงลี้ฮ้อ มีสุขภาพแข็งแรงนะครับ

 
มังกรดำ

ขอบคุณครับ

 
วัตถุไวไฟ

ผมเป็นคนชอบข้าวมันไก่เป็นชีวิตจิตใจ  ตระเวณทานมาทั่ว

ผมว่าจริงแล้ว ระหว่างไก่กับน้ำจิ้ม  จะไปด้วยกันได้เกือบทุกร้าน

แต่ความเด่นจริงๆ ทานแล้ว มันทำให้อยากกลับไปทานอีก ก็คือ

ความลงตัวระหว่าง  ข้าวมันกับน้ำจิ้ม 

หากเมื่อใดคุณตักน้ำจิ้มราดลงไปบนข้าวมันแล้วมีรสชาดอร่อยแบบไม่ต้องมีไก่ในช้อนนั้น

รับรองเลยข้าวมันไก่คุณ ไปต่อได้

ให้ไก่น้อยไม่ว่า แต่ขอให้ข้าวมันกับน้ำจิ้มอร่อยควบคู่กัน เท่านั้นก็เลิศโอชาละ

 
มังกรดำ

ข้าวมันที่ผมหุง กับ น้ำจิ้ม

อย่างคุณว่าครับ

ส่วนไก่ ไม่ได้ใช้ไก่แก่ ไม่ได้ใช่ไก่ซีพี

 
มังกรดำ

--

 
malee mala

อย่าทิ้งการถ่ายรูปไปนะคะ

 
มังกรดำ

ครับ

รอเวลา รอฉาก รอผู้แสดง ครับ