ข้าวมันไก่...เปล่าๆ .....วิญญาณไก่ล่องลอยไปไหนแล้ว ...

ข้าวมันไก่...เปล่าๆ .....วิญญาณไก่ล่องลอยไปไหนแล้ว ...

นี่คือความฝันอันสูงสุดอย่างหนึ่ง ที่จะทำข้าวมันไก่ขาย แบบเอาจริงๆ

ใประชาทอล์คก็เคยบอกเอาไว้เมื่อหลายปีก่อน ว่าจะตั้งชื่อร้าน “จอมยุทธข้าวมันไก่”

แต่จนแล้วจนรอด ไม่ได้ทำสักที

คราวนี้.. เปิดเป็นงานนเล็กๆ กระจุ๋มกระจิ๋ม (แต่ว่าเอาจริง)

ลงทุนตีตะปูตอกโต๊ะ ม้านั่งเอง เพราะอยากได้สไตล์จีนบ้านๆ แบบบ้านนอก

แต่ยังต้องทำเพิ่มอีกหลายตัว ค่อยๆ ทำไป เครื่องมือช่าง กบไฟฟ้า เลื่อยไฟฟ้า สว่านไฟฟ้า จิปาถะมีอยู่แล้ว ไม่ต้องไปจ้างใคร

“วันนี้ ซ้อมใหญ่ครั้งสุดท้าย ก่อนเปิดจริง พรุ่งนี้เช้า 19 กันยายน 25560”

(จะฤกษ์ดีอะไรปานนั้น ....19 กันยายน 25560”....)

หุงข้าวกับหม้อใหม่ 1 กิโลกรัม 

และใช้ไก่เนื้อธรรมดา ผ่านกรรมวิธีพิเศษ เพื่อให้เนื้อฉ่ำเทียบเคียงไก่ตอนพอได้อยู่

ส่วนวันเปิดจริง ใช่ไก่ตอน ที่สั่งไว้ ต้องไปรับเองตอนตีสี่

เพราะไก่น้อยไปหน่อย ข้าวมันไก่เลยเหลืออยู่สัก 4-5 จาน

ก็ดีเหมือนกัน  เพราะข้าวที่กินไม่หมด เก็บไว้ธรรมดา ไม่อุ่นทิ้งไว้ ..... จะได้รู้ว่า จะมีผลอย่างไร

เพราะหลายคนบ่นว่า ข้าวมันไก่ที่ซื้อทิ้งไว้เป็นวันๆ จะเหม็นกลิ่นสาบไก่

แต่ของเราที่ทำ ทิ้งไว้จนสามทุ่ม ยังนิ่ม หอม และไม่กลิ่นสาบ

อันนี้ ต้องขอบคุณ คนเชียงราย ที่ปลูกข้าวพันธุ์ดี แพงหน่อย แต่หุงแล้วได้คุณภาพดีมาก

  • หลงรัก
    5
  • ว้าว!
    2
  • ขำขำ
    8
  • เศร้า
    7
  • โกรธ
    1

11 ความคิดเห็น

 
3 ส

ติดตามครับโอเคนะ

  • หลงรัก
    3
  • ว้าว!
    3
  • ขำขำ
    9
  • เศร้า
    5
  • โกรธ
    3
 
เดือนเพ็ญริมโขง

ขอให้เจริญๆ

สุดยอด

  • หลงรัก
    10
  • ว้าว!
    2
  • ขำขำ
    11
  • เศร้า
    1
  • โกรธ
    4
 
The Kingdom

ตกลงคุณมังกรดำหาตู้ไม้เอาไว้โชว์สินค้าอย่างที่เคยตั้งกระทู้ถาม ได้ไหมครับ

  • หลงรัก
    4
  • ว้าว!
    7
  • ขำขำ
    4
  • เศร้า
    3
  • โกรธ
    0
 
Tadang

ร้านข้าวมันไก่ของคุณมังกรดำขายที่ใหนครับ ผ่านไปจะได้แวะอุดหนุนกันโอเคนะ

  • หลงรัก
    3
  • ว้าว!
    4
  • ขำขำ
    6
  • เศร้า
    4
  • โกรธ
    2
 
John nonlen

Grand opening เมื่อใด บอกด้วยครับ

จะไปอุดหนุนเด้อครับเด้อ

  • หลงรัก
    4
  • ว้าว!
    4
  • ขำขำ
    2
  • เศร้า
    12
  • โกรธ
    3
 
ชญานุช

เลิกกินข้าวมันไก่มาสิบกว่าปีแล้วนะคะ

ทั้งๆที่เป็นอาหารจานโปรดมาแต่ไหนแต่ไร

ที่หยุดเป็นเพราะได้ดูสารคดีเกี่ยวกะ"เขียง"

ที่ใช้ในการสับไก่

-

นึกอยู่เร็วๆนี้เองว่า หากอยากกินจริงๆ

ต้องหาร้านที่เปิดใหม่ .. อ๊ะ อะไรจะประจวบเหมาะอย่างนั้น

แล้วจะไปอุดหนุนค่ะ

  • หลงรัก
    2
  • ว้าว!
    4
  • ขำขำ
    11
  • เศร้า
    3
  • โกรธ
    7
 
ICT

โอเคนะสุดยอด

  • หลงรัก
    4
  • ว้าว!
    6
  • ขำขำ
    2
  • เศร้า
    4
  • โกรธ
    3
 
akausa

สวัสดีครับคุณมังกรดำ....

หายไปนานเพราะคิดจะไปเปิดร้านข้าวมันไก่นี่เอง....

สองวันก่อนผมเพิ่งเขียนเรือง "ข้าวมันไก่ " ในเฟส "ไส้อั่วเชียงใหม่ สั่งได้ " ของผม

ขออนุญาตเอามาอวดซะเลย....

วันนี้โหวตเสียงในบ้านว่าจะกินอะไรกันดี..

3 ต่อ สี่เสียงบอกว่า " ข้าวมันไก่ " ก็เลยจัดให้...

ข้าวมันไก่ที่ผมทำใครที่เคยกินแล้วชมว่าอร่อยทั้งนั้น...

ขนาดลูกเขยร้านขายข้าวมันไก่ชื่อดังในเชียงใหม่ยังชมของผมว่าอร่อยเลย.....(ทำให้เขากินฟรีครับ)...55555...

ฝีมือผมจะแพ้เขาตรงสับไก่นี่แหละ..เพราะสับไม่สวย..ไม่ใช่มืออาชีพ..

วันหลังใครอยากชิม..บอก....จะจัดให้...

 food

 food

 food


วันหลังใครอยากชิม..บอก....จะจัดให้...

  • หลงรัก
    1
  • ว้าว!
    1
  • ขำขำ
    2
  • เศร้า
    15
  • โกรธ
    3
 
มังกรดำ

ตอบทุกคนพร้อมกัน ใน คห. นี้นะครับ

ตู้ไม้ ผมเลือกขนาดเล็กๆ เพราะถ้าใหญ่ จะมีปัญหาขนเก็บ เพราะไม่ได้เปิดในร้าน

อาศัยหน้าร้านกาแฟลูกชายครับ

ไปได้ตู้ไม้สักขนาดจิ๋วที่แถวกระทุ่มแบนครับ สวยดี แม้จะเล็กๆใใใแขวนไก่สองตัวพอแล้ว

ตัวอื่นๆ เก็บไว้ใน รังถึง (หม้อซึ้ง)

ถังซุป แบบเดียวกับหม้อก๊วยเตี๋ยว ใช้ของตาม้าลาย ปลอดสารตะกั่ว

ของ seagull บางกว่าตาหัวม้าลาย แต่ราคาถูกกว่านิดเดียว

เรื่องเขียงรับรองครับ เขียงใหม่ และเมื่อใช้ไปสักระยะจะเปลี่ยน

ในช่วงที่ทำ ก็จะทำความสะอาดทุกวัน ก่อนใช้งาน ด้วยแปรงขัดครับ

ทุกอย่างต้องสะอาด และปลอดภัย เพราะกินเองด้วย

แม่ น้อง ลูกน้องในโรงพิมพ์ เพื่อนบ้าน ทำซี้ซั่วไม่ได้ 

ล้างภาชนะทุกใบก่อนใช้งาน

ล้างมือก่อนทุกครั้งที่ ผัดข้าว หุง ต้ม ปรุง

ร้านผมเปิดอยู่หน้าโรงพิมพ์ดอกเบี้ย หลัง BTS หมอชิตครับ

เปิดขายช่วงนี้ 9.00 - 14.00 น. หมดเวลาหยุดขาย 

ทำประมาณว่าของต้องหมดพอดีอย่างวันนี้วันแรก ไก่ สามตัว ข้าว 3.5 กก.

สับไก่ ตักข้าวแบบพิเศษ ในราคาปกติ 40 บาท เพื่อเรียกลูกค้าในมาชิม

ผลคือ ขายได้ 50 จาน

เรื่มขายจานแรก 9.45 น.

12.15 น. ไม่ทันจะเที่ยงครึ่งเลย ... ไก่เกลี้ยงตู้ครับ

เหลือเศษๆ ข้อไก่ ให้ผมนั่งกินเล่นๆ กับเหลือข้าวมันเปล่า สัก 8 จาน (เอาไว้กินที่บ้านกับอะไรๆ มื้อเย็น)

สำหรับคุณอาช่า ลูกเขยร้านข้าวมันไก่เชียงราย ใช่ร้านสมาชิก กปปส. หรือเปล่า มีเจ้าดังอย฿่เจ้าหนึ่ง

เรื่องสับไก่ผมก็สับไม่สวย เพราะปกติทำกิน ให้ภรรยาสับ

แต่อีกไม่นาน จะสวยแน่ๆ

ขอบคุณทุกคนที่ให้กำลังใจครับ

นี่จะเป็นงานใหม่ชิ้นสุดท้ายที่ทำเสริม เพราะตอนนี้ 65-66 แล้ว

งานหลัก คือกราฟิค กับ ถ่ายภาพขาย ก็จะทำต่อ แบ่งเวลาให้ดีๆ

กับเรื่องสอนถ่ายภาพ ลูกชายที่ร้านกาแฟ กำลังยุอยู่ว่าให้ คัมแบ็ค

ขอบคุณทุกคนอีกครั้ง

ขอให้ทุกคน “ตั้งอยู่บนความไม่ประมาท” ถนอมเนื้อ ถนอมตัวกันไว้นะครับ

  • หลงรัก
    4
  • ว้าว!
    7
  • ขำขำ
    1
  • เศร้า
    5
  • โกรธ
    3
 
มังกรดำ

ตู้ โต๊ะ เก้าอี้ ยังไม่ครบ ขายๆ ไปก่อน

ฉากหลัง ยังไม่ได้ทาสี เขียนตัวหนังสือ

บรรยากาศ ก็เท่าที่เป็นอยู่ ดิบๆ ก็ดีเหมือนกัน

  • หลงรัก
    7
  • ว้าว!
    2
  • ขำขำ
    3
  • เศร้า
    1
  • โกรธ
    10
 
มังกรดำ

นอกจาก ทุกท่านในที่นี้แล้ว

ทราบมาว่า พี่หมอวันเพ็ญ แอบเข้ามาที่นี่เหมือนกัน

ว่างๆ พาพี่ชายของผม (พี่หมอ แฟนพี่หมอวันเพ็ญ) เที่ยงๆ ขับรถมากินข้าวนะครับ

ที่เก่า... ที่โรงพิมพ์ ที่พวกเราเคยมาตัดสินประกวดภาพกันทุกเดือนนั่นแหละครับ

  • หลงรัก
    4
  • ว้าว!
    4
  • ขำขำ
    7
  • เศร้า
    3
  • โกรธ
    6